Recette Healthy : Mes palets au thon

A force de poster des photos de mes petits plats maison sur Instagram, je me suis dis qu’il était grand temps d’en partager plus que l’image et de vous offrir mes recettes de Presque Chef.

On commence donc la série par une recette Healthy qui va vous faire oublier la cuisine au beurre de votre grand-mère (bon d’accord, peut-être pas mais votre corps vous remerciera). En tout cas, je suis conquise par ces palets au thon, simples et rapides à réaliser et en plus ils sont délicieux et bons pour la santé alors abusons-en.

Les Ingrédients (pour 6 palets – 2 personnes) :

  • 3 petites boîtes de thon (environ 300g net une fois l’eau enlevée)
  • 2 gros œufs
  • 1 gousse d’ail (bien écrasée)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de coriandre hachée (ou de persil comme vous préférez, moi je trouve la coriandre plus parfumée et plus savoureuse)
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 15g de poudre d’amande
  • 15g de chapelure
  • Sel, poivre
  • ET mon petit plus : 1 cuillère à café de cumin

La recette est donc très simple. Il suffit d’émietter le thon avec une fourchette, d’y ajouter les oeufs battus et tous les autres ingrédients, bien mélanger et vous devriez obtenir une pâte épaisse avec laquelle vous pouvez faire vos palets.

Ils devraient ressembler aux palets sur la première photo. Une fois vos palets formés, placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’une plaque en silicone (encore mieux), et enfournez à 200°C pendant 10 minutes, ensuite, retournez les palets et remettez au four pour 10 minutes supplémentaires. Et voilà ils sont prêts à être dégustés.

Mes conseils :

  • Il faut bien égoutter le thon avant de l’émietter pour éviter qu’il ne dégorge une fois que vous ajoutez le reste des ingrédients
  • Écrasez bien la gousse d’ail pour éviter de tomber sur un morceau d’ail en mangeant, ce n’est jamais agréable
  • Si votre pâte vous semble trop liquide, vous pouvez y ajouter plus de chapelure ou plus de poudre d’amandes
  • Surveillez bien la cuisson sur les 10 dernières minutes pour éviter que les palets ne soient trop cuits
  • Vous pouvez servir les palets en entrée (1 ou 2 palets par personne ou en plat 2 ou 3 palets, selon l’accompagnement que vous choisissez)
  • Et pour finir, je vous conseille de les servir avec une sauce Tzatziki maison (si vous voulez ma recette, n’hésitez pas à le demander en commentaires) et des crudités (hier soir j’avais choisi les carottes)

Bonne cuisine 😉

3 réflexions sur “Recette Healthy : Mes palets au thon

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